二、确定恰当的规模和比例。一般而言，比较的餐厅大堂空间不宜过大，应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，许多到餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。
三、重视流线设计。如果条件允许，散席与包间分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要，是包间区域，过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁卫生工作带来很 大的不便，不利于硬件设施。
餐厅装修是有一定的技巧的。所以餐厅装修是不容忽视的，装修得让顾客对这个店感兴趣，那么餐厅装修设计技巧有哪些呢？
1、灵活变动，刺激顾客神经
消费潮流不断地变化，所以装修应能随时调整布局。国外有的餐厅每星期都要做一些调整，给顾客以常新的印象。为此一些可灵活使用的设计也大量出现。可根据不同的陈列作调整，给消费者提供了充满刺激的不断变换的信息。
2、创造主题意境，吸引顾客注意力
在餐厅装修时要依据商品的特点树立一个主题，围绕它形成室内装饰的一套手法，创造一种意境，易给消费者以深刻的感受和记忆。